2 tazas de zucchini rallado y escurrido en un colador cubierto con papel toalla
2 huevos
½ taza de cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de panko
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 400ºF.
Cubrir con capacillos un molde para bizcochitos.
Colocar el zucchini rallado y seco en un recipiente grande y agregar los huevos, cebolla, ajo, queso parmesano, panko, sal y pimienta, y mezclar hasta unir bien.
Colocar la mezcla por cucharadas bien llenas en los capacillos y hornear por 15-18 minutos, o hasta que doren.
