Ponemos a cocer la carne limpia de los excesos de grasa en la olla de presión junto con los ajíes, cebolla, dientes de ajo, atado de verduras y el cilantro, cubrimos bien con agua y dejamos que ablande.
Cuando la carne esté blanda colamos y reservamos el líquido.
Cortamos la carne en cubitos y pelamos todos los vegetales y los cortamos en cubitos.
Ponemos primero las papas a cocinar junto al caldo que reservamos de la carne.
Cuando la papa ya casi esté blandita agregamos los demás vegetales.
Cuando estén blandos pero al dente, salpimentamos.
