Chivo guisado

Categoría
Carnes
Dificultad
Medio
Porciones
5

Ingredientes

  • 3 libras de chivo cortado en piezas pequeñas
  • 2 naranjas agrias
  • 2 ajíes gustosos
  • 4 dientes de ajo triturados
  • orégano fresco
  • 1 cebolla
  • 5 tomates Barceló
  • 1 atado de cilantro
  • Salsa de tomate
  • Azúcar
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite

Preparación

  1. Limpiamos y lavamos la carne con la naranja agria.
  2. Sazonamos con orégano, sal, cebolla, ajíes, tomates, ajo y cilantro y dejamos marinar por dos horas.
  3. En un caldero ponemos el aceite con azúcar hasta que tome un color caramelo oscuro.
  4. Sofreímos y doramos la carne, agregamos agua hasta cubrirla y dejamos cocer a fuego lento.
  5. Cuando la carne esté cocida, agregamos los ingredientes restantes de la marinada y dejamos que los mismos estén blandos.