Mezclar junto al azúcar, las yemas, la canela, la cascara de limón, hasta que el azúcar se disuelva, llevar al fuego en una olla de fondo grueso, moviendo constantemente a fuego medio hasta que rompa el hervor, verter el jugo de limón y las pasas.
Sin mover, dejarlo cocinar a fuego medio hasta que tome consistencia, se forme un almíbar, y el dulce forme grumos dorados.
