Crema de auyama al curry

Categoría
Sopas y cremas
Dificultad
Fácil
Porciones
3

Ingredientes

  • 3 libras de auyama
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Pelar y cortar la auyama en trozos.
  2. En una sartén sofreír la cebolla en la mantequilla.
  3. Luego añadimos la auyama, el caldo de pollo, la leche de coco, la cebolla y sal al gusto.
  4. Cuando la auyama esté blandita, la retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  5. Llevamos a la licuadora, colamos y llevamos de nuevo al fuego por unos minutos.