Crema de auyama y mandarina

Categoría
Sopas y cremas
Dificultad
Fácil
Porciones
2

Ingredientes

  • 1 libra de auyama
  • 1 cebolla picadita
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1/2 taza crema de leche
  • 1 mandarina
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cocemos la auyama hasta que esté blandita y separamos.
  2. Aparte, sofreímos la cebolla y los gajos de la mandarina en el aceite de oliva y cuando la cebolla esté transparente agregamos el caldo de verduras.
  3. Dejamos hervir, retiramos del fuego y refrescamos.
  4. Luego mezclamos en la licuadora el caldo junto con la auyama.
  5. Llevamos nuevamente al fuego, añadimos la crema de leche y salpimentamos.
  6. Servimos.