Crema de auyama y peras

Categoría
Sopas y cremas
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 200 g de auyama cortada en cuadros sin piel y sin semillas
  • 2 peras cortadas en cuadros
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de caldo de vegetales
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 1 puñado de almendras fileteadas y tostadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una cacerola, colocar la auyama con dos cucharadas de mantequilla y sofreír por unos minutos hasta que la auyama esté un poco suave.
  2. Agregar las dos cucharadas más de mantequilla y luego las peras.
  3. Sofreír por unos minutos y agregar el caldo de vegetales poco a poco hasta que la auyama y la pera estén bien suaves.
  4. Pasar con cuidado a un vaso de licuadora y procesar.
  5. Llevar de nuevo a la cacerola a fuego medio, agregar la crema de leche, sal y pimienta, y cocinar por unos minutos.
  6. Servir con las almendras tostadas y un chorrito de crema fresca.