Crema de berenjena y yogur
- Dificultad
- Medio
- Porciones
- 4
Ingredientes
- 4 berenjenas
- ½ cebolla picadita
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de semillas de cilantro tostadas
- ½ taza de queso de cabra
- 1 cucharada de tahini
- Sal y pimienta al gusto
- Chorrito de crema de leche
Preparación
- Colocar las berenjenas directo al fuego dando vueltas hasta quemar toda la piel.
- Cuando estén listas, meterlas en una funda por unos minutos y luego quitarles la ceniza bajo el agua, y reservar.
- Sofreír en aceite de oliva la cebolla y el ajo, y agregar las semillas de cilantro.
- Picar las berenjenas, agregar a la mezcla anterior junto con la cucharada de tahini y el caldo, y dejar cocinar por unos minutos.
- Condimentar con sal y pimienta y después mezclar en una procesadora.
- Regresar la mezcla a la olla e incorporar el queso de cabra y el chorrito de crema de leche.
- Cocinar por unos minutos hasta que todo esté bien mezclado.
