En una sartén colocar la mantequilla y el aceite de oliva, cuando la mantequilla derrita, agregar las latas de maíz y crema de maíz, las hojas de albahaca y salpimentar al gusto.
Dejar calentar y agregar la leche. Retirar del fuego. Licuar todo y colar. Volver a llevar a fuego bajo, agregar el cream cheese y el queso parmesano, dejar que el cream cheese se disuelva.
Servir con un poco de queso parmesano por arriba.
NOTA: como variante se puede picarle un poquito de puerro y agregar por arriba. Igualmente colocar en el fondo un poco de salmón ahumado picadito o masa de cangrejo.
