Crema de pollo y almendras

Categoría
Sopas y cremas
Dificultad
Fácil
Porciones
5

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo con hueso
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 1 tallo de puerro chino
  • 1 taza de almendras rebanadas y tostadas
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla con agua, sal, pimienta, el apio y el puerro chino cocinamos la pechuga.
  2. Una vez cocida, retiramos la pechuga y reservamos el agua de la cocción.
  3. Le retiramos los huesos a la pechuga, la cortamos en trozos y reservamos.
  4. En una sartén con la mantequilla sofreímos la cebolla y agregamos la harina; mezclamos bien y agregamos la pechuga troceada.
  5. Agregamos el caldo de verdura, el caldo de la cocción y la crema de leche.
  6. Cocinamos por unos 10 minutos, rectificamos de sal y luego agregamos las almendras tostadas.
  7. Servimos.