Crema de yuca

Categoría
Sopas y cremas
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 3 libras de yuca hervida con sal y una ramita de romero
  • 1 litro caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 cebolla picadita
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla sofreímos en el aceite de oliva la cebolla junto con el ajo.
  2. Salpimentamos y agregamos la yuca ya hervida y cortada en cuadritos.
  3. Añadimos el caldo de pollo y el vino y dejamos que hierva tapado por unos 10 minutos.
  4. Transcurrido este tiempo llevamos al procesador de alimentos junto al queso parmesano.
  5. Servimos y decoramos con unas ramitas de romero.