Pele las zanahorias y córtelas en rodajas.
Derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso y rehogue las zanahorias a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agregue el zumo de naranja, el caldo y la cebolla, y deje hervir; luego incorpore el tomillo, la sal y la pimienta.
Tape y deje cocer unos 20 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden.
Retire del fuego y déjelo enfriar.
Lleve la mezcla a la batidora en pequeñas tandas hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
Una vez lista, vuelva a calentarla en la sartén.
Sirva en platos individuales y cubra cada uno con una cucharada de nata agria espolvoreada con nuez moscada.
Para decorar, puede ponerle una ramita de tomillo.

Crema de zanahoria, naranja y tomillo

Ingredientes