Precalentar el horno a 300ºF. Colocar en una olla la crema de leche con la mitad del azúcar, la vainilla y pizca de sal.
Aparte, mezclar las yemas con el azúcar restante y la maicena.
Cuando la crema empiece a calentarse, ir temperando las yemas.
Luego, incorporar todo a la olla. lLa crema está lista cuando al pasar un dedo por una cuchara de madera untada de la crema queda la marca del dedo.
Colar e incorporar el dulce de leche.
Verter la mezcla en fuentecitas de cerámica individuales (ramekins) y llevar al horno por 30minutos en baño maría.
La crème brûlée está lista cuando está firme en los bordes y en el centro aún se ve blanda.
Llevar a la nevera y dejar enfriar por lo menos durante 6 horas.
Servir colocándole una capita de azúcar blanca por encima y quemándola con antorcha o en el broiler.

Crème brûlée de dulce de leche

Ingredientes