Ensalada de auyama

Categoría
Ensaladas y vegetales
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 2 libras de auyama
  • 3 tomates maduros
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolla blanca
  • 1 zucchini
  • 1 lata pequeña de pimientos ahumados
  • Aceite de oliva
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Salcochamos la auyama, la dejamos enfriar y cortamos en cuadros.
  2. Cortamos todos los demás vegetales en cuadritos y los incorporamos a la auyama.
  3. Aderezamos con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.