Ensalada de berenjena y zucchini

Categoría
Ensaladas y vegetales
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 2 berenjenas cortadas en cubos
  • 2 zucchini rebanados
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 tomates pelados y cortados en cubos
  • 2 dientes de ajo rebanados
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En una sartén con aceite de oliva ponemos a sofreír el ajo y la cebolla.
  2. Cuando estén transparentes añadimos las berenjenas y un chorrito de agua.
  3. Agregamos los zucchini, el orégano y salpimentamos.
  4. Dejamos cocer a fuego medio hasta que los vegetales estén en punto.