Ensalada de papas al chile

Categoría
Ensaladas y vegetales
Dificultad
Fácil
Porciones
6

Ingredientes

  • 3 papas grandes
  • 1 cebolla blanca picadita
  • 1 chile rojo sin semillas cortado fino
  • 2 huevos duros
  • 1 libra queso blanco
  • 10 aceitunas negras picaditas
  • Chorrito aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Zumo de 1 limón

Preparación

  1. Pelamos las papas, las cortamos en cubos y las ponemos a ablandar.
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva ponchamos la cebolla y el chile y agregamos las aceitunas.
  3. Cuando las papas estén listas las agregamos a la sartén.
  4. Salpimentamos y mezclamos con el queso troceado.
  5. Cortamos los huevos y servimos bañadas con el zumo de limón.