Ensalada de papas, camarones y pera

Categoría
Ensaladas y vegetales
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 1 Libra de papas cortadas en cubos
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • ½ Libra de camarones cocidos
  • 3 Peras (roja, marrón y amarilla)
  • ½ Libra de queso Gouda rallado
  • 2 Cucharadas de zumo de limón
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de mostaza
  • 2 Cucharadas de cilantrillo o perejil picadito
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Yogurt natural sin azúcar (8 onzas)

Preparación

  1. Lavar, pelar, cortar y hervir las papas en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
  2. Dejar refrescar.
  3. Sofreír los camarones en aceite de oliva, adicionar el zumo de limón, mover y dejar refrescar.
  4. Reservar.
  5. Colocar en un tazón las papas, los camarones y el queso, y reservar.
  6. Mezclar bien todos los ingredientes del aderezo y verter sobre la ensalada; mezclar todos los sabores y servir.