Ensalada de pollo

Categoría
Ensaladas y vegetales
Dificultad
Fácil
Porciones
7

Ingredientes

  • 1 pollo cocido
  • 2½ libras de papas
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de guisantes
  • 2 tallos de apio finamente cortados
  • 1 taza de pimientos en conserva
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Cocer el pollo con las hojas de laurel y sal al gusto.
  2. Una vez cocido, guardamos el caldo.
  3. Cuando el pollo esté frío lo desmenuzamos.
  4. Aparte, se cuecen las zanahorias y las papas, se pelan y se cortan en cubos.
  5. Mezclamos todo con mayonesa y agregamos dos tazas del caldo reservado.
  6. Por último, se incorporan los pimientos finamente cortados.