1 Paquete de rúcula (más o menos 3 tazas de hojas de rúcula)
1 Lechuga romana
1 Taza de queso parmesano (rallado del lado grueso), también se puede usar queso de cabra duro o blando
12 tomates tipo cherry (si no encuentra cherry, use tipo barceló, pero retire las semillas y corte en media luna)
12 Fresas laminadas
¼ De taza de nueces picaditas
4 Cucharadas de aceite vegetal
1 Cucharadita de mostaza
1 Cucharada de vinagre balsámico
1 Cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Reducción balsámica (opcional)
Preparación
Colocar las hojas de rúcula junto con la lechuga cortada en un recipiente, incorporar la mitad de los tomates y de las fresas, agregar la mitad del aderezo y mezclar.
Agregar la mitad del queso parmesano y de las nueces, volver a mezclar.
Servir en el plato de presentación y por arriba colocar el resto de las fresas y tomates, bañar con el resto del aderezo y agregar las nueces, rociar un poco de reducción balsámica y por último agregar el resto del queso.
En el bowl, con el batidor de mano, mezclar el vinagre, salpimientar, agregar la miel y la mostaza.
Continuar batiendo y añadir en forma de hilo el aceite Crisol Ligero. Verter el aliño sobre la ensalada.
