Espaguetis con berenjenas y tomates

Categoría
Pastas
Dificultad
Fácil
Porciones
7

Ingredientes

  • 1 paquete de espaguetis
  • 1 berenjena cortada en cubos
  • 3 tomates bugalú picaditos
  • 2 tomates secos cortados en tiras
  • 2 ramitas de albahaca cortaditas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cebolla picadita
  • 3 dientes de ajo rebanados
  • Chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Ponemos la berenjena en agua de sal por unos minutos.
  2. En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo.
  3. Luego agregamos la berenjena, los tomates secos y los frescos, y la albahaca.
  4. Dejamos cocer por 15 minutos y salpimentamos.
  5. Aparte, en una olla cocinamos la pasta de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
  6. Cuando esté lista eliminamos el agua y mezclamos con las berenjenas.