Filete de cerdo con pimientos piquillo y piña

Categoría
Carnes
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 2 filetes de cerdo
  • 1 lata de pimientos piquillo cortados en tiras
  • 3 tazas de piña cortadas en cubos
  • 1/2 taza de jerez
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza líquido de conserva de la piña
  • 1 chorrito aceite de oliva

Preparación

  1. Sazonamos la carne con sal y pimienta y sellamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Luego llevamos la carne al horno por unos 14 minutos a una temperatura de 180ºC.
  3. En la misma sartén que sellamos la carne, con un poquito más de aceite sofreímos la cebolla, y cuando esté ponchada agregamos los pimientos y la piña.
  4. Luego agregamos el jerez y el líquido del jugo de la piña, dejamos cocinar por unos 5 minutos y reservamos.
  5. Retiramos la carne del horno, la cortamos en medallones y la llevamos de nuevo a la sartén junto con la piña y los pimientos.
  6. La dejamos cocer por unos minutos hasta que los sabores se impregnen.
  7. Rectificamos de sal y pimienta y servimos.