Para el filete, en un bol mezclamos el perejil, tomillo y romero, y agregamos el aceite de oliva.
Aparte, salpimentamos el filete de cerdo por ambos lados y lo cubrimos bien con la mezcla de hierbas.
En una sartén, colocamos un poco de mantequilla y llevamos al fuego.
Dejamos que derrita la mantequilla sin dejar quemar y colocamos el filete.
Sellamos bien por todos lados.
Llevamos al horno cubierto con papel de aluminio por unos 10-12 minutos (según su gusto de cocción).
Lo podemos llevar al horno en la misma sartén o en un molde.
Retiramos del horno, dejamos reposar y rebanamos.
Para las papas, las lavamos bien y cortamos en láminas medio gruesas.
Llevamos a cocinar por unos 5-7 minutos en una olla con agua hirviendo con un poco de sal.
Retiramos y reservamos.
En una sartén, agregamos el aceite de oliva, las ramitas de romero y un poco de pimienta recién molida.
Dejamos calentar, luego agregamos las papas y salteamos.
Colocamos las papas en un plato y luego colocamos el cerdo por arriba.

Filete de cerdo sellado en hierbas sobre papas al romero

Ingredientes