Preparación de la masa: colocamos la harina en un bowl, hacemos un hueco y colocamos sal, agua y manteca.
Mezclamos con una cuchara poco a poco y amasamos hasta lograr una masa firme, y dejamos reposar unos 15 minutos.
Pasado este tiempo estiramos la masa, colocamos el resto de la margarina y continuamos amasando con la margarina y espolvoreándole harina, hasta obtener una masa de 8 a 10 milímetros de espesor.
Cuando la masa esté completamente amasada, la llevamos a una bandeja (podemos darle forma redonda o rectangular) y doblamos los bordes hacia adentro 1 cm.
Calentamos el horno a 200ºC.
Batimos el huevo y con una brocha untamos los bordes, luego pinchamos todo el centro de la masa con la ayuda de un tenedor y llevamos al horno por unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Preparación de la crema pastelera:
Ponemos 5 onzas de leche en la nevera.
Aparte, en una olla agregamos el resto de la leche, cáscara de limón y vainilla hasta llevar a punto de hervir; retiramos y tapamos por 30 minutos.
Al medio vaso de leche que teníamos en la nevera le agregamos la maicena y diluimos bien.
En un bowl, ponemos las yemas de huevo y el azúcar, batimos hasta formar una mezcla homogénea y le agregamos la maicena.
Colamos la mezcla de la leche que preservamos caliente y la agregamos al bowl.
Llevamos al fuego en una olla y mezclamos bien sin dejar de mover hasta que espese.
Para armar nuestra hojaldre, vertemos una parte de la crema sobre la masa que tenemos horneada.
Esparcimos la crema y colocamos parte de las frutas; agregamos crema de nuevo, y así vamos intercalando hasta terminar con frutas o con crema, opcional.
