PARA LOS HUEVOS: Colocar en la hornilla una ollita con agua y vinagre blanco. Cocinar cada huevo, uno por uno.
Romperlo en una tacita aparte, hacer un pequeño remolino en el agua y colocarlo dentro hasta que cuaje (por aproximadamente dos minutos). La clara debe quedar dura y la yema blanda. El agua no debe hervir.
Colocar una rebanada de jamón sobre cada rebanada de pan (se puede untar un poco de mantequilla a cada pan).
Colocar un huevo sobre cada pan.
Finalmente, añadir una y media cucharada de salsa holandesa.
Adornar con una hojita de perejil.
PARA LA SALSA HOLANDESA: Colocar en el vaso de la licuadora el jugo de limón, la sal y pimienta, la mostaza, la salsa inglesa y las yemas de huevo.
Derretir la mantequilla en una olla.
Licuar y agregar, poco a poco, la mantequilla derretida, hasta que la salsa espese.
