1 Lata leche condensada La Lechera Nestlé® de 405 g
¾ De cucharada de ralladura de limón
½ Taza de jugo de limón
½ Taza de crema para montar fría
1 Taza de claras de huevo
2 Tazas de azúcar blanca
Ralladura de 1 limón
1 Cucharada de vainilla blanca
Preparación
Precalentar el horno a 350 F. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar.
Colocar en un molde de tarta desmoldable presionando con los dedos para compactar. Llevar al horno por 10 minutos para sellar.
Aparte, mezclar leche condensada Nestlé® con la ralladura de limón y el jugo de limón.
Aparte, batir la crema de leche hasta montar e incorporar a la mezcla de la leche condensada y limón de manera envolvente.
Verter sobre el pie de galletas y decorar con suspiro.
Llevar a la nevera y consumir frío.
Preparación del suspiro
Colocar las claras en un bowl para batir con el globo.
Aparte, colocar 1 ½ taza de azúcar en una olla y remojar.
Colocarla en el fuego con un termómetro.
Al mismo tiempo encender (batir) las claras e ir incorporando el resto del azúcar.
Cuando el termómetro marque 240F el almíbar está listo para ser retirado del calor y ser incorporado a las claras a punto de nieve. Ojo bajar la velocidad de la máquina.
Dejar refrescar batiendo a alta velocidad. Agregar ralladura de limón y la vainilla.
