Lasaña de zucchini

Categoría
Pastas
Dificultad
Fácil
Porciones
5

Ingredientes

  • 4 zucchini rebanados a lo largo
  • 2 pimientos ahumados rojos cortados en tiras
  • 10 hongos rebanados
  • 2 libras queso mozzarella rallado
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 zanahoria rallada
  • Sal y pimienta
  • chorrito de aceite de oliva

Preparación

  1. Hacemos una salsa con los tomates triturados, zanahoria, sal, pimienta y orégano, y reservamos.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos cebolla, y cuando esté transparente agregamos los hongos y los pimientos.
  3. En un pyrex vertemos un poco de la salsa y vamos colocando una capa de zucchini hasta cubrir el fondo.
  4. Luego vamos agregando nuestra mezcla de pimientos, cebolla y hongos.
  5. Rociamos con queso mozzarella y ponemos otra capa de salsa, y así vamos haciendo hasta terminar en queso.
  6. Llevamos al horno a una temperatura de 180ºC por unos 20 minutos y servimos.