Poner a calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla; a los dos minutos adicionar el ajo, mover y sofreír.
Adicionar la zanahoria, mover y dejar cocinar por dos minutos; seguir con el pimiento y mover.
Al minuto, retirar los vegetales de la sartén escurriéndolos bien y colocarlos en un envase. Reservar.
En la misma sartén, poner a cocinar la carne, salpimentar y, cuando esté dorada, incorporar las hojas de laurel y los vegetales, y mover.
Adicionar el oporto, mover y dejar reducir.
Por último, agregar el chocolate previamente disuelto junto con la granilla, mover hasta que todo se integre y dejar cocinar por espacio de dos a tres minutos más.
