Pelar las manzanas, removerles las semillas y el corazón, y cortarlas en cubitos de 1/4 a 1/2 pulgada.
Colocarlas en un bowl y remojar con el zumo de limón para que no se oxiden.
Derretir la mantequilla en el microondas o a baño maría, y agregar azúcar, especias, sal y vainilla.
Agregar la mezcla de mantequilla a los cubitos de manzana y remover bien.
Colocar en un pirex, tapar con papel de aluminio y llevar la horno por 40 minutos.
Para el crocante, mezclar los ingredientes y con la ayuda de un tenedor o batidora mezclar hasta lograr una consistencia que parezca arena.
Colocar la mezcla sobre las manzanas ya horneadas y llevar de nuevo al horno, sin tapar, por 25-30 minutos hasta dorar.
Disfrutar mientras estén calientes o tibias, con helado de vainilla y salsa de caramelo por encima.
Se pueden conservar en la nevera y recalentarlas en el horno o el microondas antes de comerlas.
TIP: Puedes preparar las manzanas caramelizadas y guardarlas hasta por dos días y hornear con el crocante el mismo día deseas disfrutarlo para más frescura.
