Cocinamos la carne molida de manera habitual y reservamos.
Pasamos la berenjena por la sartén hasta marear; reservar.
Limpiamos los pimientos, les quitamos las semillas y cortamos en cuadros.
Llevamos a la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta y el queso parmesano. Hacemos una salsa y reservamos.
En un pyrex servimos primero un poco de la salsa y comenzamos a armar con las berenjenas, la carne y el queso mozzarella. La última debe terminar en queso.
Bañamos con el resto de la salsa y llevamos al horno a 180ºC por 25 minutos.
