Moro de guandules

Categoría
Arroces
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 4 tiras de tocineta picaditas
  • 1 lata caldo de res
  • 1 diente de ajo majado
  • 1 cebolla picadita
  • 1 rama de cilantro picadito
  • 1 lata de guandules
  • 1 cucharada margarina
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 tazas de arroz
  • 1/2 libra de auyama
  • 1/2 taza de almendras

Preparación

  1. En un caldero con mantequilla sofreír la tocineta, auyama, ajo, cebolla, cilantrico, orégano y guandules.
  2. Agregamos el consomé y el arroz, movemos constantemente por unos minutos.
  3. Luego agregamos el agua y dejamos cocer de manera habitual.
  4. Cuando esté casi listo, añadimos el aceite de oliva y las almendras tostadas, y mezclamos.