Separamos las claras de las yemas de los huevos y reservamos las claras y las yemas por separado.
Ablandamos la mantequilla a temperatura baja, agregamos el azúcar y batimos hasta que tenga una textura espumosa.
Aparte, rallamos el chocolate.
Ponemos el chocolate en baño de maría con una cucharada de agua y dejamos cocer lentamente, removiéndolo para que no se queme.
Cuando se derrita completamente, agregamos la mezcla de la mantequilla y el azúcar, moviendo siempre.
Luego vamos agregando una por una las yemas reservadas y seguimos moviendo para que mezcle todo bien.
Retiramos del fuego.
Mientras se enfría, batimos las claras a punto de nieve y vamos agregándolas poco a poco a la mezcla del chocolate, moviendo con suavidad.
Se unta mantequilla a las copas o el recipiente donde vayamos a colocarlos.
Se vierte la mezcla en cada uno de ellos y llevamos a la nevera hasta que esté completamente frío.

Mouse de chocolate

Ingredientes