Poner a cocer la pasta según instrucciones del empaque.
Cortamos la cebolla y freímos en la mantequilla.
Luego añadimos la crema y dejamos calentar a fuego bajo.
Cuando esté caliente, añadimos los quesos roquefort, cheddar y elementhal a fuego muy lento. Removemos muy bien hasta que se fundan y se haga una salsa espesa.
Escurrimos la pasta y la colocamos en una fuente.
Agregamos la salsa,1/2 taza de queso parmesano y removemos.
Colocamos en un molde y ponemos por encima el queso parmesano restante.
Llevamos al horno a 400ºF durante 5-7 minutos, o hasta que el queso se derrita un poco y se dore.
