Colocar en el centro de la masa una cucharada de chorizo y una cucharada de manchego. Cerrar la masa en forma de media luna y luego freír en abundante aceite.
En una olla aparte colocar la mermelada, el agua, el tomillo y la sal y dejar cocinar en el fuego por unos minutos.
Servir los pastelitos acompañados de esta mermelada.
