Hidratar los hongos porcini en el consomé de pollo. Poner el consomé en una ollita, agregar los hongos y dejar hervir. Cuando hierva, apagar el fuego y dejar reposar por lo menos unos 30 minutos.
En una ollita agregar la mantequilla y la harina, cocinar por un par de minutos, agregar el vino, dejar evaporar y luego agregar el consomé de pollo, la crema de leche y por último el queso parmesano.
Importante es siempre mover, mejor si es con un batidor de mano.
Dejar hervir y retirar del fuego.
Cocinar los penne al dente, colar y agregar la salsa. Importante siempre dejar un poco del agua de cocción a la pasta.
