Precalentar el horno a 350 grados F / 175 grados C.
Lo primero a realizar serán las canastitas de pan.
Cortar los bordes del pan y con los dedos o un rodillo, muy suavemente, aplanar la rebanada haciéndola más delgada y manejable.
Luego colocar en los moldes para pastelillos o cupcakes presionando en el fondo y haciendo forma de canastitas, llevar al horno por unos 7-10 a minutos.
Hasta que doren y estén crujientes.
Retirar del horno y dejar en el molde.
Rellenar las canastitas de pan con la salsa de pizza y por arriba colocar en partes iguales el queso cheddar y el mozzarella.
Incorporar un toque de albahaca y llevar al horno por unos 5-7 minutos hasta que el queso derrita.
Salsa Pomodoro:
Llevar a calentar una sartén profunda o una ollita, y agregar el aceite de oliva, seguido incorporar la cebolla y luego el ajo (aplastado).
Bajar el fuego y cocinar por unos 2 minutos.
Añadir los tomates (previamente triturados, se puede hacer con las manos o cortándolos en pedazos grandes y uniformes).
Mezclar bien con la cebolla y el ajo, agregar la sal y la pimienta, el vinagre balsámico y el azúcar.
Mezclar bien.
Bajar el fuego y llevar a hervir, agregar la albahaca y retirar del fuego.
De usar orégano incorporarlo junto con la albahaca.
