Risotto cuatro quesos

Categoría
Arroces
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 150 ml de leche o crema de leche
  • 100 gramos de queso mozzarella o cuartirolo
  • 100 gramos de queso gruyere o pategras
  • 50 gramos de queso roquefort
  • 100 gramos de queso reggianito o parmesano rallado
  • 2 tazas de arroz arborio
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 o 3 tazas de caldo vegetal
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

  1. Cortar los quesos en pequeños trocitos para que se derritan más fácilmente.
  2. Poner en la olla la leche o crema y los quesos, y esperar a que derritan completamente.
  3. Agregar el arroz y 2 tazas de caldo, dejar cocinar y remover continuamente, hasta que el arroz esté a punto (si hace falta, agregue más caldo)
  4. Agregar el queso rallado (regianito o parmesano) y, por último, la pimienta negra recién molida.