En una sartén o wok, calentamos 2 cucharadas de aceite y agregamos los ajos y el jengibre.
De inmediato agregamos los vegetales, iniciando por el que requiere mayor cocción, en este caso las cebollas y ajíes, luego las vainitas y brócolis, y por último agregamos el puerro y un toquecito de sal.
Dejamos cocer hasta que estén crujientes y tiernos, y agregamos la salsa*. Dejamos cocinar todo a fuego medio por unos 3 minutos.
Al momento de servir podemos agregar semillas de ajonjolí, de cajuil o maní triturados, y cilantro picadito o puerro. Este plato es ideal para acompañar arroces.
*Para hacer la salsa base, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, hasta obtener una salsa suave y ligera.
Tips: Podemos usar otros vegetales, como hongos laminados, apio picadito, zanahorias rebanadas o ralladas, repollo, espárragos, espinacas, etc. También se puede abundar con camarones o pechuga de pollo.
