Sopa de pepino

Categoría
Sopas y cremas
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 3 cucharadas mantequilla
  • 1 cebolla picadita
  • 1 litro caldo de pollo
  • 1 taza crema de leche
  • 1 libra pepinos pelados y cortados en cuadritos
  • 1 atado de perejil picadito
  • 3 cucharadas fécula de maíz
  • 1 tallo de apio picadito

Preparación

  1. En una olla derretimos la mantequilla y sofreímos la cebolla; retiramos la cebolla y reservamos.
  2. Luego pasamos los pepinos, y cuando estén blanditos los sacamos y reservamos.
  3. En la misma olla añadimos la fécula de maíz, sofreímos y agregamos el caldo y la crema.
  4. Incorporamos la cebolla, el apio y los pepinos y dejamos cocinar por unos 10 minutos más.