Sopa de pollo con tallarines y verduras

Categoría
Sopas y cremas
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 1 taza de tallarines
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 1 trozo de jengibre rebanado
  • 2 tallos de puerro chino rebanado
  • 2 tallos de apio rebanado
  • 1 taza de espinaca troceada
  • 10 hojas de albahaca troceada
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En una olla con el agua ponemos el pollo a hervir junto con la salsa de soja, sal, jengibre y puerro.
  2. Dejamos cocinar por unos 20 minutos y vamos retirando la espuma.
  3. En una sartén sofreímos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva por 2 minutos, reservamos.
  4. Luego añadimos los tallarines, espinaca, apio, la cebolla sofrita y albahaca, rectificamos de sal y dejamos cocer por unos 20 minutos más.