Sopa fría de arvejas

Categoría
Sopas y cremas
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 3 libras de arvejas congeladas
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 cebolla blanca picadita
  • Zumo de 1 limón
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1/2 taza crema de leche
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada hojas de menta picaditas
  • Pizca de sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo.
  2. Cuando esté transparente agregamos las arvejas, el caldo de verduras, azúcar y hojas de menta, y cocinamos por 10 minutos.
  3. Dejamos enfriar, licuamos con una pizca de sal y agregamos la crema y el zumo de limón.
  4. Servimos.