Para preparar la masa, cremar la mantequilla y el azúcar.
Aparte, cernir la harina y la sal.
Cuando la mantequilla esté bien cremada con el azúcar, que luzca pálida y airosa, agregar el huevo, la yema y la vainilla; luego agregar la harina cernida con la sal. No sobrebatir.
Dejar reposar envuelta en papel plástico en la nevera por lo menos 4 horas. Extender la masa y colocarla en un pirex o molde redondo previamente engrasado con mantequilla, cubriendo todo el fondo hasta llegar al borde. No precocer.
Precalentar el horno a 350ºF.
Para el relleno, mezclar todos los ingredientes a mano y verter la mezcla sobre la masa en el pirex.
Hornear por 30-40 minutos a 350 grados o hasta dorar
Esperar a que enfríe para desmoldar.
Mientras, para la salsa de caramelo, poner a hervir el azúcar mojada con el ¼ taza de agua.
Aparte, llevar al fuego en una olla la crema de leche a una temperatura templada sin dejarla hervir.
Cuando el azúcar tome un color ámbar, incorporar la crema de leche caliente y la mantequilla.
Mover en el fuego hasta homogenizar la salsa de caramelo. Dejar refrescar.
Verter la salsa de caramelo sobre la tarta ya desmoldada sin dejarla desbordar.
